яйца

Во-первых, в отличии от России, японцы никогда не кладут яйца в холодную воду. Подумайте сами, скорость нагрева плиты у всех разная. Плюс к тому в России очень часто закладывают яйца комнатной температуры. Следовательно, яйцо может начать сворачиваться раньше, чем закипит вода. А это в корне...