Кулинария Самый ленивый рецепт французской кухни. Конфи. Гусиные ножки

[Тимур Фокин]

Конфи из гусиных ножек – блюдо, которое готовится само, требуя от вас минимум усилий. Сочные, нежные гусиные ножки, приготовленные в собственном жиру, порадуют вас своим неповторимым вкусом и ароматом.

Это блюдо идеально подойдет как для праздничного стола, так и для романтического ужина.

Ингредиенты:​

• Гусиные окорочка - 2 шт
• Гусиный жир
• Отваренная пшеница
• Чеснок - 7 зубчиков
• Лавровый лист - 1-2 шт
• Черный перец - 20 горошин
• Тмин - 1 щепотка
• Смородиновая веточка - 1 шт
• Соль

Приготовление:​

Гусиные окорочка отправляем в кастрюлю, добавляем чеснок, лаврушку, тмин и веточку смородины. По вкусу солим, заливаем гусиным жиром так, чтобы жир полностью покрывал окорочка и отправляем в разогретую до 130 градусов духовку на 3 часа. Готовые аппетитные окорочка подаем с отваренной пшеницей или другим любимым гарниром. Приятного всем аппетита!

 

[Stiksar]

заливаем гусиным жиром так, чтобы жир полностью покрывал окорочка

Ни когда бы так не стал делать. Зачем заливать окорочок жиром? Не проще просто положить на противень и запечь?
Иногда меня эти все фуд-блогеры поражают. Я реально, что-то не понимаю, будет гусак томиться при 130 градусов в собственном жире? Если полностью залить окорок жиром, как он зажарится с румяной корочкой? Короче, много вопросов и так мало ответов.

 

[Тимур Фокин]

Ни когда бы так не стал делать. Зачем заливать окорочок жиром? Не проще просто положить на противень и запечь?
Иногда меня эти все фуд-блогеры поражают. Я реально, что-то не понимаю, будет гусак томиться при 130 градусов в собственном жире? Если полностью залить окорок жиром, как он зажарится с румяной корочкой? Короче, много вопросов и так мало ответов.

Сыр с червями и плесенью, лягушки и сено с заднего двора - высокая кухня.