В Дагестане произошла новая вспышка ботулизма, связанная с домашними соленьями. Шесть человек пострадали от тяжёлой болезни после употребления закруток.
В Махачкале две семьи пострадали от смертельно опасных консервов. После употребления заражённых продуктов люди были госпитализированы с тяжёлой формой ботулизма. Врачи борются за их жизни, одна из пострадавших находится в реанимации в критическом состоянии.
Ботулизмом можно заразиться через обычные домашние соленья: даже небольшое количество почвы может стать источником инфекции. В условиях отсутствия кислорода анаэробные бактерии начинают производить ботулотоксин, который затем накапливается в продуктах в значительных объемах.
Вкусовые качества и аромат солений остаются неизменными, а крышка банки не вздувается.
