Кулинария Моё меню на новый год

[Stiksar]

Решил поделиться, что я буду готовить на новогодний стол. Много гостей не будет, буду готовить на 6 персон.

Салат с кальмаров и грибами​

• Отварные кальмары - 1 кг. (соломкой)
• Отварные яйца - 5 шт.
• Жареные грибы с луком - по вкусу, у меня где-то 0.5 кг.
• Майонез, специи по вкусу.

Печёночный тортик​

• Говяжья или куриная печень - 0.5 кг
• Молоко - 100 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Репчатый лук - 1 большая головка
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Майонез
• Специи по вкусу

Выпекаем блины, промазываем (майонез, жареный лук с морковью, чеснок) сверху натираем отварной яичный желток и вуаля.

Салат с ананасом, копчёной курочки и сыром​

• Очень простой в приготовлении:
• Копчёная грудка - 800 гр. (на ваше усмотрение)
• Консервированные ананасы - 1 банка
• Твёрдый сыр - 300 гр.
• Майонез

Все ингредиенты нарезаем кубиком и заправляем майонезом. Я делаю его без соли и всяких специй. Очень вкусный!
-----
Естественно будут присутствовать сель под шубой, и горячие бутики (багет, помидоры, сыр, майонез, коп. или вареная колбаса). Напитки не покупаю, варю сам из свежемороженных ягод.На 5 литров 1 кг. ягоды (на ваш вкус), сахар по вкусу (если мало кислинки, можно добавить в конце варки лимонную кислоту).

На горячее буду подавать Отбивные со свинины с луком и сыром запеченные в духовке, Голубцы запечённые, и если будет мало у меня наделаны полуфабрикаты (манты и хинкали). Ни чего не покупаю, делаю сам. Про фруктовую и мясную тарелку молчу, здесь уже сам хозяин-барин.

А что у вас будет/было на праздничном столе?​

 

[Тимур Фокин]

У нас традиция.
Закуски и салаты:
1. Король стола - Оливье!
2. Холодец с хреном и горчицей.
3. Селедка под шубой.
4. Шпроты, яйца под майонезом, жар. курица, другие салаты типа мимозы-винегрета и т.п. - как вариации, периодично.
Горячее:
1 Манты (много)
2. Гусь - утка, Бешбармак - как вариации, периодично.
Десерт:
1. Наполеон - всегда.
2. Остальное как вариации - периодично.

А вот на следующие дни фантазия уходит в отрыв. Наряду с дожором былой роскоши, сбор всей родни в гастрономических походах, благо есть куда пойти, в том числе на природах.

У меня в плане, сбор корешей у меня на даче с банькой, с ночевкой.
Меню:
1. Шашлык бараний (два рецепта), куриный...
2. Домашние соления.
3. Овощи, фрукты.

И да, Елка с раздачей слонов!
P.S. Рецепты выложу позже.

 

[Stiksar]

винегрета

ну да, винегрет вачпе праздничный салат

 

[Галина]

У нас традиция.
Закуски и салаты:

Тимур, вас классное меню! Наверное, много гостей собираетесь принять?
Или у вас большая семья?
Вопрос:
-а готовить всю эту вкуснятину будете вы лично или ваша жена?
Если жена, то я ей сочувствую, ведь после такого количества приготовленных блюд уже и сил не будет за праздничным столом повеселиться!?

 

[Тимур Фокин]

Тимур, вас классное меню! Наверное, много гостей собираетесь принять?
Или у вас большая семья?
Вопрос:
-а готовить всю эту вкуснятину будете вы лично или ваша жена?
Если жена, то я ей сочувствую, ведь после такого количества приготовленных блюд уже и сил не будет за праздничным столом повеселиться!?

Ну что вы. Готовим вместе. Я занимаюсь салатами, мясом и все что из него производим, Торты и пироги делаем совместно, на мне крема разные. Опять жешь иногда с вариациями. Заготовки продуктов, покупки совместно. один раз в неделю вместе выезжаем.
Семья обычная - дети внуки, сваты их дети. Родители почти все ушли, старая гвардия прошедшая войну и великие стройки СССР.
Я покидаю кухню, когда супруга меня выпирает, что-бы не мешал ей.
Вот так.

 

[Абармотик]

Ну после таких откровений шеф-поваров, я бы даже не рискнул описывать, что будет у нас))
А что будет у нас?..
Скажу честно - без понятия.
А кто будет готовить?
Скажу честно - супруга. Стопиццот, ибо я даже не умею.
А что она собирается готовить?..
Тоже честно - хрен её знает))
Но я ей верю. Я механически чищу и шинкую по её заявке, порой даже единомоментно не подозревая, что там запланировано. Но что-то однозначно уже запланировано)) хозяйственная